吃完小卷米粉,轉個彎來到剛準備好開店的八十年老店阿龍香腸熟肉,這家施爸我沒吃過但名氣響亮,趁這次機會好好品嚐一番,不過肚子內已有一些小卷米粉,所以就是小小的點來吃看看,要把台南小吃吃過一遍我看要七天七夜吧.
地址： 700台南市中西區保安路34號
【阿龍香腸熟肉 黑白切老店】
北部稱為黑白切的切仔攤，意指「隨意的切菜」，這種小吃在台南則稱為「香腸熟肉」，攤頭前海鮮、肉類及內臟多以白灼方式煮熟。多數香腸熟肉攤都沒有菜單，想吃什麼，用手一指，老闆便快刀切盤上桌。
台南保安宮前的阿龍香腸熟肉攤已有80年歷史，第三代老闆黃宏德說：「1930年阿公在下大道圓環擺攤，幾經搬遷，直到1989年落腳這裡。」他說：「每天清晨4、5點就得備料，食材燙煮的時間、火候甚至順序都得注意。像小卷一定得最後煮，否則，煮完小卷再煮豬舌，整塊豬舌都染紅了。」
粉腸是招牌口味，他說：「一定得當天現灌，否則口感會變硬。」麵粉、地瓜粉及瘦肉丁灌入腸膜裡煮熟，吃來軟Q不油。蟳丸不是用蟹肉做的，而是將雞蛋、豆薯、馬鈴薯一層層鋪疊蒸熟，甜香軟綿，吃來順口。
至於蝦卷，多半以腐皮或腸膜包著油炸，這裡比較像肉卷的做法，豆薯泥、肉丁、蝦漿混成餡，再裹麵糊油炸，外酥內軟綿，吃來鮮美可口。 ---引文自"蘋果日報".
阿龍的食材有九成以上都是自行料理或製作,所以成本壓低讓客人吃的更實惠.
每一份都是20元,老闆會依你的人數或自己要的份數來快刀切切切....剁剁剁.菜色有香腸、米腸、粉腸、蝦卷、魚肚、賄魚肚、豬心、豬肝、豬肚、豬舌、米血、鯊魚煙、竹輪、魚卵、小卷、苦瓜、蘿蔔、魚皮、涼荀、茄子等等太多了可以點了.
因為真的有點飽了,所以小小點了二盤,才花我們200元就可以吃到十樣小菜了....
每一道菜色都好新鮮,好清新,好好吃.....再配上他們家的魯肉飯真的是人間美味.
當天我們也點了這碗魯肉飯......到現在都回味的好好味.引圖自愛評網.飯配香腸熟肉真的太享受了.
最後小人們香腸還吃不夠,就再加點了一份香腸20元,結果不到250元就餵飽了二大四小六個人丫~~~也是激推的一家店.
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